Tag Archives: Ghee

Ghee nedir, Nasıl Yapılır?

Ghee, Tereyağından saf yağ yapılması işlemidir. Tereyağı özünde son derece faydalı bir yağdır. Tereyağının İçinde potasyum ve vitaminler vardır ve zihin fonksiyonları, beyin sağlığı açısından son derece faydalıdır. Genelde Asya kökenli olarak bilinse de Trabzon ve Urfa’da saf yağ diye bilinen yağ Ghee’ye tekabül etmekte ve aynı yöntemle hazırlanmaktadır.

Tereyağının eritilmesi sonucu içindeki zararlı maddelerin ayrıştırılıp laktoz ve sütten kalma katı cisimlerinden arıtılması sonucu elde geriye kalan altın renkli yağdır. Isıya dayanıklılığı açısından da pişirme yağı olarak tüketilmesi sağlıklıdır. Kolesterolü yükseltmediği gibi son derece de kolay sindirilen Ghee’yi bütün sıcak yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Continue reading

Posted in Genel, Holistik Beslenme | Tagged , , , , | 1 Comment

Omega-3 ve Omega-6 Yağ Asitleri Dengesi

Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri vücudumuzda üretilmemektedir ve diyetle dengeli beslenerek belirli oranda mutlaka alınmaları gerekiyor. Asırlar önce bu yağ asitlerinin oranı doğal beslenme sonucu 1:1 oranında idi ve bu da en sağlıklı olan orandır. Günümüz beslenme tercihleri ve yanlış yağ seçimleri bu oranı 1:20′lere kadar çıkartmıştır.

Günümüzde hemen tüm hayvanlar tahıl, mısır ve soya ile beslenmekte, kapalı alanlarda fazla hareket etmeden otlamadan yaşamaktadırlar.
Bu besi hayvanları serbest otlamadıkları ve hem yedikleri vasıtasıyla hem de hastalıklardan korunmak için çeşitli antibiyotiklere maruz kaldıkları için et, süt ve yumurtalarda bulunan Omega-6 yağ asitleri arttı ve eş zamanlı olarak da beslenmemizde Omega-3′ ler de azalmaya başladı. Continue reading

Posted in Genel, Holistik Beslenme | Tagged , , , , | Leave a comment